Pasta di mandorle

Categoria
Biscotti e dolcetti

Tempo
20 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Medio

Provenienza
Sicilia

Ingredienti

300g mandorle
200g zucchero

Gettare le mandorle in acqua bollente, togliere dal fuoco e attendere cinque minuti, quindi scolarle e eliminare la pellicina marrone.
Tritare lo zucchero nel mixer, poi versarlo in una ciotola. Tritare finemente le mandorle, unirle allo zucchero e mescolare bene. Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua fino a ottenere un impasto morbido.
Si conserva in frigorifero per alcuni giorni.

La pasta di mandorla è usata come ripieno per i dolci più svariati, con usi simili a una marmellata.
Per dei gustosi pasticcini, create con le mani delle palline e decorateli con miele, mandorle o gherigli di noci.

Portata: Fine pasto