Insalata di riso con gamberetti

Categoria
Riso e risotti

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Alto

Ingredienti

Per quattro persone:
400g riso
1 cuore di sedano
500g gamberetti freschi
100g sottaceti
maionese

Lessare il riso.
Nel frattempo cuocere i gamberetti e sgusciarli.
Tagliare a piccoli pezzi i sottaceti e sbollentarli per cinque minuti per eliminare parte dell'aceto: ciò li renderà più delicati.
Tagliare il sedano a fettine sottili e tenere da parte le foglie più tenere per guarnire.
Scolare il riso e unire al sedano, i sottaceti e i gamberetti.
Far riposare alcune ore in frigorifero, e servire accompagnato da maionese.

Portata: Primo piatto