Insalata di patate rosse

Categoria
Insalate

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Molto facile

Costo
Molto basso

Provenienza
USA

Ingredienti

500g patate rosse
1 mazzetto di prezzemolo
10 foglie di erba cipollina
3 cucchiai di burro
pepe nero

Pelare le patate, tagliarle in quarti e bollirle in acqua salata finché non sono molto tenere.
Scolarle, metterle in una ciotola e spezzettarle con una forchetta, così che in parte diventino purea e in parte rimangano a pezzi.
Condire con prezzemolo e erba cipollina tritata, pepe nero.
Aggiungere il burro fuso solo al momento di servire.

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