Quinoa fritters

Time
30 minutes
Difficulty
Medium
Cost
Cheap
Quinoa fritters
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Ingredients

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150g quinoa
30g parmigiano grattugiato
1 uovo
30g pangrattato
2 cucchiai salsa di pomodoro
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Cuocere la quinoa in 750ml di acqua bollente salata per 15 minuti circa, finché non è tenera. Scolare l'eventuale acqua residua e mescolare con la salsa di pomodoro, l'uovo sbattuto, il parmigiano e il pangrattato.
Prelevare il composto a cucchiaiate e formare delle frittelle con le mani. Friggere in padella con olio caldo a fiamma alta, girando quando ben dorate.
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