Cheesecake alla ricotta

Categoria
Crostate e cheesecake

Tempo
25 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Usate ricotta di ottima qualità per preparare questa cheesecake, con una base al cacao, senza uova, che non necessita di cottura.

Ingredienti

Per la base:
200g biscotti al cacao
2 cucchiai di zucchero
50g burro

Per la copertura:
400g ricotta di capra
80g zucchero
1 pizzico di cannella
50g mandorle tostate

Tritare finemente i biscotti con un mixer. Unirvi due cucchiai di zucchero e il burro fuso.
Porre l'impasto in uno stampo apribile e livellare la superficie.
Battere la ricotta con lo zucchero e la cannella finché non è ben ammorbidita, quindi versarla nello stampo.
Porre in frigorifero per almeno quattro ore e servire cosparsa di mandorle tostate tritate grossolanamente.

Portata: Fine pasto