Pizza alla Norma

Categoria
Pizze

Tempo
1 ora e 30 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Sicilia

Ingredienti

500g pasta per pizza
100ml polpa di pomodoro
3 melanzane
200g ricotta salata
olio d'oliva

Pulire le melanzane eliminando il picciolo e tagliarle a fette spesse circa 1/2 cm.
Disporre queste fette in un contenitore con acqua salata, quindi poggiare su di esse un peso e lasciarle riposare mezz'ora.
Stendere la pasta per pizza e disporre su una teglia unta d'olio.
Scolare le melanzane e friggerle in olio caldo. Spalmare la pizza con la polpa di pomodoro, quindi distribuirvi le melanzane.
Infornare a 220° per 20-30 minuti.
Cospargere con ricotta salata grattugiata prima di servire.

La pasta per pizza è facilmente reperibile in panifici e supermercati, vi consigliamo l'utilizzo di pasta fresca anziché surgelata. In alternativa potete prepararla voi (vedi ricetta).

Portata: Piatto unico