Zuppa all'aglio

Categoria
Creme, zuppe e minestre

Tempo
30 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Provenienza
Spagna

Piccante

La zuppa all'aglio è un tipico piatto della cucina spagnola, proposto in una versione più leggera, anche se è possibile prepararla aggiungendo insaccati tipici quali il chorizo.

Ingredienti

Per due persone:
2 spicchi d'aglio
100g di pangrattato
2 pomodori maturi
1-2 peperoncini rossi
1 uovo
2 rametti di prezzemolo fresco
2 cucchiai olio d'oliva
500ml acqua

Scaldare l'olio in una pentola, e soffriggervi l'aglio tritato. Unire il pangrattato e far dorare per alcuni minuti.
Pelare i pomodori e farli a pezzetti. Aggiungere nella pentola i pomodori, l'acqua, e il peperoncino tritato. Fare cuocere a fiamma bassa per 20 minuti.
Sbattere l'uovo e versare a filo nella zuppa, quindi mescolare di continuo finché le uova non saranno rapprese. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire calda.

Portata: Primo piatto