Gianchetti (Mediterranean whitebait) fritters

Category
Fish and seafood

Time
30 minutes

Difficulty
Medium

Cost
Medium

From
Italy: Sicily

Gianchetti (Mediterranean whitebait) fritters

Ingredients

This recipe will be translated soon.
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Per quattro persone:
400g novellame di pesce azzurro
2 uova
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pan grattato

Sbattere le uova, quindi aggiungervi il pesce, il parmigiano e il pangrattato e mescolare bene.
Scaldare due cucchiai di olio in una padella, quindi versarvi piccole cucchiaiate di composto, darvi una forma regolare e friggere un paio di minuti per lato a fiamma media.