Cheese Focaccia

Category
Bread and more

Time
1 and 1/2 hour

Difficulty
Medium

Cost
Very cheap

Ingredients

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Per quattro persone:
200g farina 00
150g farina di grano duro
300g caciotta fresca
1 bicchiere olio d'oliva
1 cucchiaio sale grosso

Setacciare insieme le due farine con un pizzico di sale, porle a fontana e unirvi l'olio. Impastare brevemente, quindi amalgamare abbastanza acqua fredda da ottenere un impasto omogeneo e elastico. Coprire e lasciare riposare per un'ora in posto caldo e asciutto.
Dividere la pasta in due e stenderli in due sfoglie sottili e uguali. Disporre la prima su una teglia unta d'olio, suddividervi la caciotta tagliata a tocchetti e coprire con la seconda sfoglia. Comprimere per togliere le sacche d'aria e schiacciare lungo i bordi per sigillare.
Cospargere con il sale grosso e infornare a 200° per 20 minuti.