Pasta matta

Categoria
Torte salate

Tempo
20 minuti

Difficoltà
Facile

Costo
Molto basso

Ingredienti

75g farina 00
75g farina di semola
1 uovo

Mescolare le due farine e formare una fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido.. Al centro mettere l'uovo e un pizzico di sale.
Impastare bene per una decina di minuti, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaiata d'acqua, finché l'impasto non risulti liscio e omogeneo.
Non è necessario lasciar riposare.

La pasta matta può essere usata al posto della pasta brisée, rispetto alla quale è più leggera e non sfogliata.
I dischi di pasta nell'immagine sono ottenuti stendendo la pasta, ritagliandone dei tondi con una formina e infornandoli a 180° per 20 minuti.

Portata: Ricetta Base