Pianta con frutti bianchi o rosa, appartenente alla famiglia delle ombrellifere, come l'anice e il coriandolo. Il carvi è noto anche come cumino tedesco o cumino dei prati, nomi che suggeriscono l'effettiva somiglianza con il cumino, cui lo accomuna lo stesso sapore agrumato, ma senza la componente selvatica del cumino.
I semi di carvi sono utilizzati come spezia e condiscono carne, zuppe e stufati.