Pumpkin and ricotta savory pie

Category
Quiches, timbales

Time
45 minutes

Difficulty
Very easy

Cost
Very cheap

Ingredients

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500g polpa di zucca
250g ricotta
1 uovo
150g farina 00
1/2 cucchiaino lievito istantaneo
3-4 cucchiai parmigiano grattugiato

Cuocere la polpa di zucca al vapore o in acqua bollente.
Ridurla in purea e impastare con la ricotta, l'uovo sbattuto, la farina e il lievito istantaneo.
Porre in una teglia imburrata, livellare e cospargere con il parmigiano grattugiato.
Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Far riposare fuori dal forno per una decina di minuti prima di sformare e servire.