Potato Tortilla with Bell Pepper sauce

Category
Stir-fried vegetables & omelettes

Time
30 minutes

Difficulty
Medium

Cost
Cheap

Ingredients

This recipe will be translated soon.
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Per quattro persone:
2 uova
2 patate medie
1 peperone giallo
1/2 cipolla
1 pomodoro
qualche fetta di chorizoA highly spiced and hot pork sausage, used in Spanish and Mexican cooking.
prezzemolo

Cuocere il peperone sotto il grill del forno per 15 minuti, finché la pelle non inizia a scurirsi. Lasciare raffreddare, quindi pelarlo e rimuovere picciolo e semi.
Affettare sottilmente la cipolla e saltarla in padella con poco olio per alcuni minuti. Aggiungere il peperone tagliato a pezzetti e fare insaporire.
Rimuovere dal fuoco, unire il pomodoro pelato a pezzetti e ridurre in purea. Tenere in caldo.
Tagliare le patate a fette spesse circa mezzo cm e friggerle il padella da ambo i lati poche alla volta. Rimetterle tutte in padella e distribuirle su un paio di strati, quindi versarvi le uova sbattute. Cuocere la tortillas, girandola a metà cottura come una frittata.
Saltare le fette di chorizoA highly spiced and hot pork sausage, used in Spanish and Mexican cooking. in padella fino a renderle croccanti.
Guarnire la tortilla con prezzemolo e servire con la salsa di peperone e il chorizoA highly spiced and hot pork sausage, used in Spanish and Mexican cooking..