Walnuts cake with chocolate

Category
Pies, cakes and plumcakes

Time
1 hour

Difficulty
Medium

Cost
Cheap

Ingredients

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Per la torta:
3 uova
75g burro
100g gherigli di noci
160g zucchero
200g farina 00
100ml latte
mezza bustina di lievito per torte

Per la crema:
50g amido
500ml latte
50g zucchero
30g cacao amaro

Separare le chiare e montarle a neve. Sciogliere il burro a bagnomaria, quindi amalgamarvi i tuorli e lo zucchero.
Unire le chiare al composto, quindi la farina e le noci tritate finemente. Sciogliere il lievito nel latte e impastare bene.
Versare il composto in una tortiera imburrata e infornare a 180° per 35 minuti.
Nel frattempo preparare la crema al cacao, mescolando zucchero, amido e cacao in una pentola piuttosto ampia. Unire a poco a poco il latte, quindi porre sul fuoco a fiamma bassissima, mescolando continuamente per 15 minuti.
Tagliare trasversalmente la torta, quindi farcirla con circa metà della crema. Ricomporre la torta e coprirla con la crema rimanente, spalmandola con una spatola.
Lasciar raffreddare prima di servire.