Chicory and gorgonzola spaghetti

Category
Pasta

Time
15 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

Ingredients

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Per due persone:
2 mazzetti di cicoria catalogna
160g spaghetti
100g gorgonzola
100ml latte
2 cucchiai burro
3 cucchiai farina
2 cucchiai parmigiano grattugiato

Tagliare la cicoria catalogna a strisce, eliminando parte dei gambi per avere un gusto meno amaro e saltare in un tegame con il burro per 5 minuti. Spolverizzare con la farina, quindi aggiungere il latte a poco a poco, man mano che si addensa. Unire infine il gorgonzola a tocchetti e il parmigiano e mescolare continuamente finché il formaggio non si è ben fuso e amalgamato.
Cuocere normalmente gli spaghetti e unirli al condimento di catalogna e gorgonzola. Servire subito.