Green rice with Blue cheese

Category
Rice and risotto

Time
20 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

Ingredients

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Per due persone:
150g riso ribe
1 mazzo di coste
70g gorgonzola
30g parmigiano grattugiato
50g formaggio svizzero
3-4 cucchiai latte

Cuocere il riso in acqua bollente salata.
Nel frattempo lavare le coste e tritarle insieme al latte fino a ottenere un composto cremoso.
Scolare il riso e condirlo con le coste tritate, il parmigiano, il gorgonzola a tocchetti e lo svizzero a fettine.
Rimettere sul fuoco mescolando continuamente, finché il formaggio non si sarà ben fuso.