Chickpeas fritters (Keftedes)

Category
Legumes

Time
15 minutes

Difficulty
Medium

Cost
Very cheap

From
Greece

Ingredients

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250g ceci già cotti
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 uovo
1 cucchiaino di cumino
5 foglie di salvia fresca
3 rametti di prezzemolo
50g di farina 00 più altra per infarinare

Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli in un cucchiaio d'olio per cinque minuti. Unire il cumino, la salvia e il prezzemolo tritati.
Porre i ceci nel mixer con due cucchiai del loro liquido di cottura e frullarli finemente.
Sbattere l'uovo e unirvi i ceci tritati, l'impasto di cipolla e erbe e 50g di farina.
Creare delle polpettine con le mani bagnate, e friggere in olio caldo finché non siano ben dorate.