Polenta with cheese

Category
Gnocchi, polenta

Time
Special

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

Ingredients

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Per due persone:
1 cucchiaio burro
3 cucchiai farina
30ml latte
3 cucchiai panna da cucina
20g parmigiano grattugiato
40g gorgonzola
100g pancetta a dadini
200g farina per polenta bramata
2 cucchiai burro

Sciogliere un cucchiaio di burro in una padella ampia, quindi rosolare la pancetta per due minuti.
Spolverizzare con farina, mescolare bene e quindi aggiungere il latte poco alla volta, lasciando addensare.
Unire la panna, il parmigiano grattugiato e il gorgonzola a cubetti e mescolare finché i formaggi non si sono fusi e amalgamati.

La preparazione della polenta si deve iniziare con ampio anticipo se si è scelta la cottura tradizionale, o quando il condimento è pronto se si è dovuto optare per i preparati rapidi disponibili in commercio.
Quando pronta, condire con due cucchiai di burro e distribuire nei piatti.
Coprire con la crema di formaggi e servire subito.