Pasta with artichokes and asparagus

Category
Pasta

Time
30 minutes

Difficulty
Easy

Cost
Expensive

Ingredients

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Per due persone:
160g pennette rigate
100g asparagi
2 cuori di carciofi
300g polpa di pomodoro
100g pancetta a dadini
pecorino romano

Tagliare i cuori di carciofi in quarti e sbollentarli con gli asparagi per dieci minuti.
Nel frattempo rosolare la pancetta in un tegame capiente per alcuni minuti, quindi unire la polpa di pomodoro e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
Cuocere normalmente le pennette, quindi condirle con il sugo alla pancetta, i carciofi tagliati a spicchi e gli asparagi a dadini.
Servire con abbondante pecorino romano grattugiato.