Soft chocolate muffins

Category
Muffins, brioches

Time
30 minutes

Difficulty
Very easy

Cost
Cheap

Ingredients

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Per 9 muffin:
80 g cioccolato fondente
125 g farina 00
90 g zucchero
10 g cacao amaro
1/2 cucchiaino ammoniaca
1 albume
125 g yogurt bianco
60 ml latte
60 ml olio di semi

Sbattere l'albume fino a montarlo, quindi unire lo yogurt, il latte e l'olio di semi.
Mescolare la farina 00 con lo zucchero, il cacao, l'ammoniaca e il cioccolato fondente tritato grossolanamente.
Unire agli ingredienti liquidi e amalgamare bene.
Mettere nei pirottini in uno stampo per muffin e suddividervi il composto di cioccolato.
Cuocere in forno a 180° per 15 minuti (12 in forno ventilato) e lasciare raffreddare prima di sformare e servire.