Chestnut Jam

Category
Ice creams, sorbets, jams

Time
2 hours

Difficulty
Easy

Cost
Cheap

Ingredients

This recipe will be translated soon.
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1 Kg marroni
400 g zucchero (vedi ricetta)

Fare un taglio su ogni castagna, poi mettere in una casseruola, ricoprire d'acqua e cuocere per un'ora.
Sbucciare le castagne eliminando anche la pellicina (conviene farlo finché sono ancora calde).
E' un lavoro lungo e noioso, ma quando gusterete la marmellata vedrete che ne è valsa la pena!
Potete frullare le castagne per ottenere una marmellata cremosa, o sbriciolarle grossolanamente se preferite una marmellata con pezzi interi.
Pesare nuovamente le castagne, e metterle in casseruola (preferibilmente antiaderente) con una quantità di zucchero pari alla metà del loro peso.
Cuocere a fuoco molto basso per 40 minuti, mescolando spesso.
Versare la marmellata ancora calda in dei barattoli puliti e perfettamente asciutti, chiuderli e lasciare raffreddare.