Gulab Jamun (Fried Sweet Balls)

Category
Biscuits, cookies, pastries

Time
1 hour

Difficulty
Difficult

Cost
Very cheap

From
India

Ingredients

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150g farina 00
150g latte condensato
qualche cucchiaio di latte
200ml acqua
150ml zucchero
acqua di rose
burro per friggere

Impastare la farina con il latte condensato, aggiungendo qualche cucchiaio di latte per rendere l'impasto morbido e elastico.
Creare delle piccole palline di circa 2cm di diametro, schiacciandole molto tra le mani perché siano omogenee.
Preparare lo sciroppo: mescolare l'acqua allo zucchero e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco, aggiungere l'acqua di rose e tenere da parte.
Friggere nel burro le palline, agitando spesso la padella così da tenerle in movimento. Continuare la cottura per 10-15 minuti a fiamma bassa. Quando saranno ben dorate, immergerle nello sciroppo.
Lasciare riposare almeno un paio d'ore prima di servire.