Gnocchi with mushrooms and fontina cheese

Category
Gnocchi, polenta

Time
20 minutes

Difficulty
Medium

Cost
Expensive

Gnocchi with mushrooms and fontina cheese

Ingredients

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Per due persone:
500g gnocchi
30g funghi secchi
15g burro
1 spicchio aglio
15g farina 00
175ml latte
100g fontina valdostana
1 cucchiano di maggiorana

Far rinvenire i funghi in acqua bollente per alcuni minuti.
Sciogliere il burro e unirvi l'aglio finemente tritato. Fare insaporire per un minuto, quindi versare la farina, mescolare accuratamente e unire a poco a poco il latte, fino a ottenere una crema densa. Unire la fontina valdostana a dadini e farla sciogliere.
Tagliare i funghi in pezzetti e aggiungerli alla crema di formaggio, insieme alla maggiorana. Fare insaporire qualche minuto e togliere dal fuoco.
Nel frattempo cuocere normalmente gli gnocchi e estrarli con una schiumarola quando salgono a galla.
Condire gli gnocchi con la crema di formaggio e funghi.