Cauliflower croquettes

Category
Fried vegetables

Time
45 minutes

Difficulty
Medium

Cost
Very cheap

Ingredients

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1 Kg cavolfiore
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
100g prosciutto cotto a fette

Tagliare il cavolfiore a pezzetti, lessarlo in acqua salata e scolarlo molto bene.
Sbattere le uova, unire il latte, il pangrattato e il parmigiano, quindi aggiungere il cavolfiore e mescolare bene, schiacciandolo grossolanamente con una forchetta.
Tagliare il prosciutto cotto a pezzetti, quindi unirlo al composto.
Preparare delle crocchette prelevando il composto a cucchiaiate e passandole nel pangrattato, quindi friggerle in olio molto caldo.