Celeriac cutlets

Category
Fried vegetables

Time
30 minutes

Difficulty
Medium

Cost
Very cheap

Ingredients

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1 sedano rapa di circa 800g
1 uovo
farina
pangrattato
olio per friggere

Pelare il sedano rapa e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm. Porle subito in acqua bollente e fare intenerire per cinque minuti.
Estrarre le fette di sedano rapa, asciugarle e lasciarle raffreddare.
Passare ciascuna fetta nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggerle in olio caldo da ambo i lati, finché non sono dorate.