Meat broth

Category
Meat

Time
Special

Difficulty
Very easy

Cost
Medium

Ingredients

This recipe will be translated soon.
Google Translator

500g polpa di vitello
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio
3 chiodi di garofano
1 foglia di alloro
5 grani di pepe nero
10 bacche di ginepro
3 litri d'acqua

Mondare tutte le verdure, tagliare le carote in due-tre parti e steccare la cipolla con i chiodi di garofano.
Porre la carne in una pentola capiente, aggiungere le verdure, le erbe e le spezie e versare l'acqua.
Lasciare sobbollire leggermente per almeno 3 ore.
Per eliminare il grasso, lasciare raffreddare e rimuovere la patina che si forma i superficie, tutta o in parte a seconda delle preferenze.