Rice biscuits

Category
Biscuits, cookies, pastries
Time
30 minutes
Difficulty
Medium
Cost
Very cheap
Rice biscuits
-

Ingredients

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30g crema di riso liofilizzata
100g latte
1 albume
200g farina 00
40g burro
75g zucchero
1 cucchiaino ammoniaca
-
Montare l'albume a neve. Ammorbidire il burro scaldandolo a bagnomaria, unirvi lo zucchero, quindi incorporare all'albume.
Riscaldare latte, gettarvi a pioggia la crema di riso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare al composto di burro e albume, infine unire farina e ammoniaca.
Stendere fino a uno spessore di 7-8 mm, tagliare con formine per biscotti e cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti, finché i biscotti non sono ben dorati.
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