Tagine di pollo e mele

Categoria
Coniglio e pollame

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Medio

Provenienza
Tunisia

Piccante

Il tagine è uno spezzatino tradizionale in Tunisia e Marocco, a base di pollo, mele e frutta secca, oltre a numerevoli spezie quali zenzero e cannella.

Ingredienti

Per quattro persone:
500g pollo
2 mele
75g albicocche secche
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
1 cucchiaino di paprika
1 pizzico di semi di coriandolo tritati
1 spicchio d'aglio
1 macinata di pepe nero
1 cipolla
2 rametti di prezzemolo
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di cannella tritata

Disossare il pollo privarlo della pelle e tagliarlo a pezzetti.
In una pentola, scaldare due cucchiai d'olio e unirvi l'aglio, la cipolla e lo zenzero tritati, i semi di coriandolo, la paprika e il pepe.
Dopo qualche minuto unire il pollo, far rosolare, quindi versare due bicchieri d'acqua.
Sbucciare le mele e privarle del torsolo, tagliarle a tocchetti e unirle in pentola insieme alle albicocche tagliate a striscioline, il miele e la cannella.
Far cuocere a fiamma viva finché il pollo è tenero e il liquido è stato assorbito.

Portata: Secondo piatto