Pane dal Rajasthan (Roti)

Categoria
Pane e altro

Tempo
45 minuti

Difficoltà
Media

Costo
Molto basso

Provenienza
India

Piccante

I roti sono pani sottili dalla regione indiana del Rajasthan, preparati con una miscela di farine diverse tra cui quella di ceci, e aromatizzati con numerose spezie aggiunte all'impasto.

Ingredienti

Per 8 roti:
100g farina integrale
100g farina di ceci (besan)
2 cucchiai di burro fuso (o ghee)
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo tritati
mezzo cucchiaino di semi di cumino tritati
mezzo cucchiaino di peperoncino tritato
mezzo cucchiaino di origano
70ml di acqua

Mescolare le due farine, quindi unire il burro e le spezie.
Disporle a fontanaLa farina si versa a fontana quando si forma un piccolo cono con un foro al centro, dove si verserà del liquido. e aggiungere l'acqua a poco a poco, fino a ottenere un impasto non troppo morbido.
Suddividere l'impasto in otto parti e formare delle palline. Prenderne una e stenderla appena con il mattarello, dandole una forma allungata, quindi ripiegarla su se stessa. Stenderla nuovamente fino a ottenere un disco sottile, di diametro 12 cm.
Riscaldare una ampia padella e cuocere i roti due alla volta a fuoco medio. Li vedrete gonfiarsi di vapore entro pochi minuti, quando sarà il momento di girarli.

Portata: Contorno