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Il Meglio
in Cucina
Hamburger Texano
Categoria
Carne
Tempo
30 minuti
Difficoltà
Facile
Costo
Molto basso
Provenienza
USA
Piccante
Per un pranzo informale servite senza dubbi questo pittoresco hamburger dalla cucina tex-mex, preparando l'hamburger in casa con scelta attenta del taglio di carne e degli altri ingredienti, e cucinando apposta la salsa di cipolla che lo accompagna, insieme a numerosi altri ingredienti che lo rendono un pasto completo e stuzzicante.
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Ingredienti
Per due hamburger:
300g tritato di manzo
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
mezzo cucchiaino di semi di cumino
mezzo cucchiaino di semi di coriandolo
mezzo cucchiaino di paprika
20g pangrattato
150g yogurt greco
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 pomodorini
2 fette di lattuga
2 panini per hamburger grandi
2 patate
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Tritare finemente la cipolla e tenerne da parte 3 cucchiaiate.
Friggerla in olio per una decina di minuti, quindi aggiungere l'aceto e lo zucchero, mescolare e continuare la cottura per qualche altro minuto. Lasciare intiepidire, quindi unire metà yogurt e amalgamare. Tenere questa salsa da parte.
Tostare i semi di cumino e di coriandolo, quindi tritarli con il tritaspezie.
Tritare finemente l'aglio e unirlo alla cipolla tenuta precedentemente da parte. Condire il tritato con il cumino, il coriandolo, l'aglio, la cipolla, il pangrattato e la paprika, quindi creare un composto omogeneo.
Dividere la carne in due parti uguali, formare due palle e appiattirle fino a uno spessore di 2 cm. Scaldare una piastra unta d'olio e cuocervi gli hamburger a fiamma bassa, cinque minuti per lato.
Nel frattempo pelare le patate, tagliarle a bastoncini e friggerle in olio bollente.
Tagliare a metà i panini, spalmare con lo yogurt rimasto, quindi porvi la lattuga tagliata a striscioline, gli hamburger, i pomodorini tagliati a fette e la salsa di cipolla.
Servire con le patatine fritte.
Portata: Piatto unico
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